Notre carte
Nos Entrees
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La Gambas Bio Obsiblue, Nouvelle Calédonie ( Pamplemousse, avocat ) |
18 € |
| Carpaccio de boeuf d'Aubrac (Copeaux de tome chèvre et brebis) | 10 € |
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Ceviche de Dorade comme à Tahiti ... |
11 € |
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Terrine de Foie gras maison au Muscat Tuilé 20 ans d'âge, chutney d'oignon Verre de dégustation Vin Doux de Mon Papa, Vendanges Tardives, Région Gaillac, Millésime 2003 (5cl) |
13€ 5€ |
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L'Oeuf Bio ( Butternut, cantal et jambon Ibérique Cebo del Campo ) |
14€ |
Nos Poissons
Accompagnés de légumes de saison, écrasé de pomme de terre à l'huile de colza grillé
| Filet de Turbot de Galice grillé, Perles de saveurs Citron / Poivre | 26 € |
| Légine sauvage (Pêche franaise, iles Kerguelen) cuisson basse température | 55 € |
| Dos de Cabillaud Skrei, poché au Chardonnay, crémeux de poivrons grillés | 21 € |
| Filet d'Esturgeon Blanc de Calvisano, Beurre noisette et crumble de Parmesan | 22 € |
L'Agneau
Accompagnées d'Aligot maison et légumes de saison
| Tournedos de gigot d'agneau Ibérique, saisi au grill, flambé au lard de Colonnata | 21 € |
| Magret d'agneau Ibérique, en deux cuisson (grillé et rôti); réduction au poivre de Tanzanie | 35 € |
| Ris d'Agneau d'Aveyron à la Millavoise (saisis au beurre,un peu d'ail et de persil, un trait de jus de citron) | 25 € |
La Volaille
Accompagnées d'Aligot maison et légumes de saison
| Suprême de Pintade fermière de l'Ardèche, crémeux aux Morilles, servi en papillote | 21 € |
Le Boeuf / Le Veau
Accompagnées d'Aligot maison et légumes de saison
| Entrecôte affinée Boeuf Txogitxu, pays Basque espagnol, Crème à l'Ail Noir de Corée (environ 300g) | 33 € |
| T-Bone de veau français, grillé et crème de Truffe | 24 € |
Le Cochon
Accompagnées d'Aligot maison et de légumes de saison
| Pluma de cochon Ibérique, marinée aux herbes de Provence | 23 € |
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Bonbon de Joue de cochon Basque Espagnol à l'os, braisée au vin rouge du Languedoc, sauce moutarde au moût de raisin |
21 € |
Végétarien
| Assiette végan : Légumes de saison et écrasé de pomme de terre | 16 € |
| Assiette végétarienne : Camembert rôti et ses légumes, aligot maison | 19 € |
Nos Fromages
| Ardoise de 6 fromages affinés sélectionnés par Ie Chef Exemples de choix selon le marché : |
10 € |
Comté AOP affiné16 mois, Tomme de Rodez IGP affinée, Bleu d'Auvergne AOP ...
Nos douceurs
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Le Baba de l'Authentic et sa glace Rhum Don Papa Shooter de Rhum Don Papa (2cl) |
9 € 2€ |
| Notre Célèbre Dentelle de Réglisse | 8 € |
| Le Citron Bergamote de la Province de Reggio de Calabre et le Sésame Noir glacé | 9 € |
| Coeur coulant au chocolat noir de Tanzanie, crème anglaise à la Fève de Tonka | 9 € |
| Crémeux lacté caramel, gel et chutney exotique | 9 € |
| Tiramisu aux Marrons, crème de Whisky | 7 € |
Notre Menu du Marché
(Proposé le mercredi, jeudi et vendredi midi, hors jours fériés, réservation conseillée)
Le Menu est proposé à l'Ardoise en fonction du Marché de la semaine, c'est une cuisine à base de produit frais.
Plusieurs choix vous sont proposés : 2 entrées, 1 viande ou 1 poisson, 2 desserts
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Le Menu du Marché : 1 entrée, 1 plat et 1 dessert
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25 € |
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Le Menu du Marché : 1 entée et 1 plat |
20 € |
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Le Menu du Marché : 1 plat et 1 dessert |
20 € |
Le Coin des Pitchouns
Menu à 12.50 € (jusqu'à 10 ans)
Avec une boisson au choix
(sirop à l'eau, jus de orange, jus pomme, coca cola ou limonade)
Les plats :
Accompagnés d'Aligot maison et petits légumes de saison
Grignotis de Charcuterie
ou
Steack haché de Boeuf façon bouchère
ou
Poisson du Marché
Les Desserts :
Deux boules de glaces au choix
ou
Gaufre et chantilly