134 Chemin De La Pierre Bleue -

34160 - CASTRIES

France

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Nos plats et épiceries fines 

Nouveau !!!

Chers clients,

Retrouvez dans cette rubrique une gamme d’épicerie fine issue de nos fournisseurs, mais aussi des mets concoctés par notre chef qui vous permettront de retrouver les saveurs de l'Authentic.

Ces plats vous sont proposés "bruts" (Non dressé), en poche sous vide, pour une meilleure conservation et pour de meilleures conditions sanitaires.

Vous n’aurez plus qu’à mettre en œuvre les plats (remise en température ou finition de cuisson, ainsi que le dressage.) pour profiter d’un instant convivial à table.

Nous vous accompagnerons lors de la prise de commande pour estimer vos besoins au plus juste…

Pour commander :

Par téléphone uniquement au 04.67.83.91.12 et 48h à l'avance, nous conviendrons de l'horaire pour récupérer votre commande afin de respecter les mesures sanitaires

 

Salaisons & Entrées Prix

Plateau apéritif de 5 charcuteries Ibérique 200 gr
(Plateau carton sous vide pour 2 personnes) 

9.90€ le plateau

Etui de Sardines de Galice étêtées à l’huile d’olives
(Rangées manuellement, 16 à 20 pièces)

4.90 €/boite

Fuet artisanal
environ 150 gr

3.20€/pièce

Saucisse perche Aveyron
(Commander le poids que vous désirez)      

17.50€/le kilo

Saucisson chasseur Aveyron médaille d’Or
(Pièce de 200 gr environ)

21.50€/le kilo

Saucisse sèche au Roquefort  
(Pièce de 200 gr environ)

24.50€/le kilo

Terrine de campagne Aveyronnaise
(Prévoir 70 gr par personne, Livré sous vide)

11.50€/le kilo

Jambon Serrano
7 kilo environ avec os couenne et patte. Livré sous vide avec une griffe et un couteau de découpe  

79.90 € la pièce

Rillette de magret de canard fumé artisanale,
Bocal verre de 200 gr

5.90 € le bocal

Gravelax de saumon maison
(Notre conseil prévoir 120 gr/personne, Livré sous vide prédécouper ou entier)

5.50 € les 100 gr

Foie gras maison au muscat 20 ans d’âge   
(Notre conseil prévoir 70 gr/personne, Livré sous vide prédécouper ou entier)

6.90 € les 100 gr

Plats à Emporter : Côté Mer Prix

Seiches à la plancha
Prévoir 300 gr par convives. Seiches précuites à la vapeur et marquées à la plancha, huile d'olive, ail et persil 
Livrées sous vide, à consommer dans les 48h. A finir dans une poêle ou au barbecue, simple et rapide    

15€ le kilo

Pavé de saumon Label rouge au beurre blanc et fondue de jeunes pousses d’épinard
Livré en papillote individuelle, remise en température au micro-onde ou au four 

11 €/part

Dos de Cabillaud, crème douce au poivron grillé 
Livré en papillote individuelle, remise en température au micro-onde ou au four 

9 €/part

Plats à Emporter : Côté Terre Prix

Cuisse de canard origine sud ouest simplement confite
Sous vide individuelle, à rôtir au four ou à la poêle. Longue conservation

5.90€ la portion

Suprême de poulet jaune rôti, Crème de cèpes
Livré en papillote individuelle, remise en température au micro-onde ou au four

8.90€ la portion

Suprême de pintade fermière aux morilles
Livré en papillote individuelle, remise en température au micro-onde ou au four

11.90€ la portion

Brochette de pluma Ibérique (200 gr) marinée et prégrillée
A finir dans une poêle, au four ou au barbecue. Simple et rapide

11.90€ la portion

Grosse saucisse fabrication artisanale, provenance Aveyron, marinée au thym des garrigues et pré-grillée.
Prévoir 200 gr par convives           
Livrée sous vide, à finir dans une poêle, au four ou au barbecue. Simple et rapide

11.90€ le kilo

Joue de cochon à l’os, braisée 9 heures au vin du Languedoc. Jus réduit et lié à la moutarde au moût de raisins  
Livré sous vide, remise en température au micro-onde ou au four

9.90 € la portion

Souris d’Agneau Ibérique confite 12h, réduction de sauce au miel (environ 260 gr)   
Livré sous vide, remise en température au micro-onde ou au four 

14 € la portion

Ris d’agneau d’Aveyron au Porto (200 gr)
A réchauffer au bain marie ou en casserole, livré sous vide

13.90€ la portion

Tournedos de gigot d’agneau Ibérique, Grillé aux herbes de Provence (170 gr)
A finir dans une poêle, au four ou au barbecue, livré sous vide

11.90€ la portion

Garnitures à Emporter  Prix

Aligot, portion de 200 gr
A réchauffer au bain marie, en casserole, ou micro-onde, livré sous vide

4.50€

Ecrasé de pomme de terre à l’huile torréfiée de colza et fleur de sel de Camargue, portion de 200 gr
A réchauffer au bain marie, en casserole, ou micro-onde, livré sous vide

3.20€

Chichoumeille (ratatouille maison longuement mijotée), élaborée avec des légumes locaux, portion de 200 gr
A réchauffer au bain marie, en casserole, ou micro-onde, livré sous vide

3.90€

Douceurs à Emporter  Prix

Moelleux au chocolat noir de Tanzanie
À réchauffer au micro-onde ou au four

4.50€

Baba au Rhum Don Papa et chantilly
Pré - dressé en assiette bio dégradable

5.90€

Tiramisu aux fruits rouges (fraises et framboises)
Pré - dressé en verrine bio dégradable

4.90 €

Quartier d’ananas confit, en basse température, au sirop vanillé
Livré sous vide en quartier, servir simplement accompagné du sirop

4.90€